Robiolina al cartoccio con frittella di patate e speck

Tortino d'orzo con sottobosco e crauti con mele

Cotechino con fonduta, polenta e lenticchie

Tagliere di montagna

Lumache alla parigina

Flan di spinaci con crostino e uovo

Agnolotti et ca (cotechino e cavolo) in salsa grigia

Quadrotti di borragine con pomodori e peperoni

Plin alla Barbera o al sugo di selvaggina

Ravioli ai porri in bagna cauda

Zuppa di cipolle gratinate al forno

Fagottini pera formaggio burro e salvia

Polenta Comodà

Orecchiette alla boscaiola

Ravioli della Val Varaita in salsa rosa

Cantucci alle erbette burro e speck

Coniglio alle prugne

Stinco di maiale alla birra

Cervo in civet con polenta

Filetto di suino all'aceto balsamico

Trippa in umido con polenta

Costolettine di agnello con erbe di Provenza

Polenta alla Boscaiola

Glara piatto tipico

Verdure alla griglia

Polenta

Crauti con mele

Tagliere di formaggi misti con miele

Creme brulée aromatica

Bunet

Dolce alla Miando

Flan alla moda di Oulx

Panna cotta ai frutti rossi